Borscht Moscow style / モスクワ風ボルシチ

ロシア · ヨーロッパ

モスクワ風ボルシチは、牛肉のだしと燻製肉を用いる地域的なビーツのスープである。野菜にはビーツ、キャベツ、ニンジン、タマネギ、トマトペーストを使う。器に入れる肉には、ゆでた牛肉、ハム、ソーセージなどがある。^[1][2]

ビーツをトマトペースト、砂糖、酢と別に調理し、キャベツと炒めた野菜を入れただしに加える作り方がある。出すときにサワークリームと刻んだハーブを加える。クワルクを詰めた小さな塩味のワトルーシカを添えることもある。^[1][2]

出典

資料の確認日: 2026年10月2日

Борщ Московский — Iamcook — Marina
Traditional borsch snacks and pastries (RECIPES) — Russia Beyond — Maria Afonina, chef Vlad Piskunov

作者:: Ostolob
出典:: Wikimedia Commons
ライセンス:: CC0
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