サワークリームとハーブをのせた赤いビーツスープの器と小さなパン。

Borscht Moscow style / モスクワ風ボルシチ

ロシア · ヨーロッパ

短い説明: ビーツスープの一種で、濃く、酸味があり、サワークリームとハーブで仕上げることが多い。
食材: ビーツ、牛肉とだし、キャベツ、じゃがいも、にんじん、玉ねぎ、トマトペースト、酢、サワークリーム、ディル、にんにく。
文化メモ: 肉だしを使う濃厚なスタイルと結びつきつつ、広いビーツスープの系譜の中にある。
よくある誤解: 赤い色はトマトだけでなく、ビーツが色と土のような風味の多くを担っている。

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画像クレジット

Moscow borscht.jpg

作者:: Ostolob
出典:: Wikimedia Commons
ライセンス:: CC0
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音声クレジット

音声:: marin (gpt-4o-mini-tts)
出典:: OpenAI API Text to Speech
ライセンス:: OpenAI API generated audio
変更:: AI-generated voice audio.