Ugali with bean stew / ウガリと豆の煮込み

ルワンダ · サハラ以南アフリカ

硬い白い粥の山に赤い豆がのった皿。
Ugali with bean stew / ウガリと豆の煮込み

ルワンダのウガリと豆の煮込みは、硬めのトウモロコシ料理と煮た豆の組み合わせである。 CRS Rice Bowlはカウンガとしてこの組み合わせを紹介する。トウモロコシ粉と塩を熱湯に混ぜ、必要に応じて水を足し、好みの硬さにする。水を吸って火が通る間、混ぜ続ける。[1]

付け合わせは玉ねぎとトマトを炒め、煮た豆とその煮汁を少量加える。ケイト・タリアフェロの調理体験記は、硬いトウモロコシの生地を手で小さく形作り、豆をのせると記す。[1][2]

出典

資料の確認日:

  1. Kawunga (Cornmeal With Beans): Rwanda — Catholic Relief Services / CRS Rice Bowl
  2. Meatless Fridays with CRS Rice Bowl: Kawunga — Kate Taliaferro / CatholicMom
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画像クレジット

Africa ugali and beans.jpg

作者:
Moseslukyamuzi
ライセンス:
CC BY-SA 4.0
変更:
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音声クレジット

音声:
marin (gpt-4o-mini-tts)
出典:
OpenAI API Text to Speech
変更:
AI-generated voice audio.