Palusami with coconut cream / ココナツクリームのパルサミ

サモア · オセアニア

白い皿にのった、ココナツクリームを含んだ調理済みのタロイモの葉とフォーク。
Palusami with coconut cream / ココナツクリームのパルサミ

パルサミはココナッツクリームとタマネギをタロイモの葉で包んで調理する。サモアで食べられ、似た料理はポリネシアのほかの地域にもある。サモアでは伝統的な熱した石のかまどウムで調理するほか、コンロで蒸すこともある。鶏肉や魚を加えるものもあり、ココナッツとタマネギだけの具でも供される。[1]

ラトーヤ・ホーグの家庭の作り方では、若いタロイモの葉を数枚並べて味つけしたココナッツクリームを入れ、葉を閉じて包む。普通のオーブンで焼く間はアルミ箔が包みを支える。彼女はゆでた青いバナナとともに供する。この方法なら同じ葉包み料理をオーブンで作ることができ、パルサミには必ずしも土中かまどを要しない。[2]

出典

資料の確認日:

  1. Foods to try — Samoa Tourism Authority
  2. Palusami with Latoya: Coconut Cream Wrapped in Taro Leaves — Latoya Hoeg / Thorne Harbour Health, The Bent Spoon
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画像クレジット

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音声クレジット

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marin (gpt-4o-mini-tts)
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