Matazeez / マタジーズ

サウジアラビア · 中東・北アフリカ

トマト色のシチューに野菜と平たい団子が入ったボウル。
Matazeez / マタジーズ

マタジーズは、小さな生地片を肉や野菜と煮るサウジアラビア料理で、特にリヤドとカシーム地方に結びついている。 生地には全粒小麦粉と塩を使う。羊の肩肉や脚肉、玉ねぎ、トマト、粒の香辛料で煮汁を作り、野菜にはさやいんげん、なす、じゃがいもなどを加える。[1]

生地を薄く伸ばして小さく切り、ほかの材料とともに煮汁で煮る。地域によって粉や調味料が異なる。マルクークなどの関連料理は材料が似ているが、生地の作り方や切り方に違いがある。[1]

出典

資料の確認日:

  1. المطازيز — Matazeez — Saudipedia / Saudi Ministry of Information
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画像クレジット

مطازيز.jpg

作者:
Ali from Riyadh : )
ライセンス:
CC BY 2.0
変更:
Cropped, resized, and re-encoded from the Wikimedia Commons source image for Gochizu draft review.

音声クレジット

音声:
marin (gpt-4o-mini-tts)
出典:
OpenAI API Text to Speech
変更:
AI-generated voice audio.