大きな皿に盛られた香辛料の効いた米の上に焼いた羊肉がのっている。

Mofatah / モファタフ

サウジアラビア · 中東・北アフリカ

短い説明: 祝祭用の大皿料理で、香り高い米の上に焼いた羊肉がのる。
食材: 丸ごとの羊肉、バスマティ米、玉ねぎ、ギー、カルダモン、シナモン、クローブ、サフラン、レーズンやナッツ（任意）。
文化メモ: 結婚式や祝祭の食卓、大勢のもてなしに使われ、一皿で多くの人が分け合う。
よくある誤解: 日常的な米料理ではなく、丸ごとの肉の盛り付けが特別な意味を持つ。

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音声クレジット

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