Cassava leaf stew with rice / キャッサバ葉のシチューとご飯

シエラレオネ · サハラ以南アフリカ

持ち帰り皿に盛られた、緑の葉シチュー、白いご飯、アボカド。
Cassava leaf stew with rice / キャッサバ葉のシチューとご飯

キャッサバの葉の煮込みは、つきつぶしたキャッサバの葉を使うシエラレオネ料理で、よく米飯と食べる。 葉を柔らかい緑色のペーストにし、水で煮てからパーム油と肉、鶏肉、または魚を加える。[1]

スローフードが収集した作り方には、煮たそら豆、砕いた落花生、小さななすであるガーデンエッグ、玉ねぎ、スンバレ調味料も入る。材料を合わせて柔らかくなるまで煮る。この煮込みの基礎となるのは、キャッサバの根ではなく葉である。[1]

出典

資料の確認日:

  1. Sierra Leone: Traditional Products and Dishes — From Earth to Table — Slow Food Foundation for Biodiversity, with FAO
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画像クレジット

Rice, Palava sauce and Avocado.jpg

作者:
Afimaame
ライセンス:
CC BY-SA 4.0
変更:
Copied from Wikimedia Commons and resized/re-encoded for Gochizu; used as a visual approximation for cassava leaf stew with rice.

音声クレジット

音声:
marin (gpt-4o-mini-tts)
出典:
OpenAI API Text to Speech
変更:
AI-generated voice audio.