持ち帰り皿に盛られた、緑の葉シチュー、白いご飯、アボカド。

Cassava leaf stew with rice / キャッサバ葉のシチューとご飯

シエラレオネ · サハラ以南アフリカ

短い説明: 濃い緑の葉シチューを、パーム油と旨味のあるたんぱく質でこくを出し、白いご飯の主なソースにする。
食材: キャッサバの葉を、赤いパーム油、玉ねぎ、唐辛子、燻製魚または肉、ときにピーナッツペーストと煮込み、ご飯に添える。
文化メモ: 葉の煮込みは主食作物を食卓の中心に変え、香味野菜、油、たんぱく質を、ご飯に合うソースへ広げる。
よくある誤解: 葉はサラダのように生で食べるものではない。正しく下処理し、十分に火を通す。

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画像クレジット

Rice, Palava sauce and Avocado.jpg

作者:: Afimaame
出典:: Wikimedia Commons
ライセンス:: CC BY-SA 4.0
変更:: Copied from Wikimedia Commons and resized/re-encoded for Gochizu; used as a visual approximation for cassava leaf stew with rice.

音声クレジット

音声:: marin (gpt-4o-mini-tts)
出典:: OpenAI API Text to Speech
ライセンス:: OpenAI API generated audio
変更:: AI-generated voice audio.