Bak kut teh / バクテー

シンガポール · 東南アジア

バクテーは、胡椒や薬草の風味を付けたスープで豚の骨付きあばら肉を煮る、シンガポールでも食べられる料理である。国家遺産局によるシンヘンの紹介では、食事中もスープを熱く保つために土鍋を使う。この店は、テイ姉妹が開いた屋台から発展した。^[1]

バクテーにはスープとは別に中国茶を添える。国家遺産局の茶文化に関する記録では、福建系や潮州系の人々が茶とともに楽しむ料理として挙げられ、地元の南洋茶のブレンドが合わせられている。^[2]

出典

資料の確認日: 2026年10月2日

Street Corner Heritage Galleries: Katong-Joo Chiat — Singapore National Heritage Board
Making and Sharing of Tea — Singapore National Heritage Board

作者:: Chainwit.
出典:: Wikimedia Commons
ライセンス:: CC BY 4.0
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