卵、もやし、にら、魚介を合わせた、平たい米麺炒めの皿。

Singapore char kway teow / シンガポールのチャークウェイティオ

シンガポール · 東南アジア

短い説明: 強火、手早いあおり、甘い醤油、唐辛子、卵、魚介のバランスが決め手の香ばしい米麺炒め。
食材: 平たい米麺を、卵、もやし、にら、複数の醤油、チリペースト、魚介と炒める。
文化メモ: 屋台料理と強く結びつき、速さ、中華鍋の熱、味付けの小さな違いが店ごとの個性を決める。
よくある誤解: ただの炒め麺ではない。中華鍋の香ばしさと平たい米麺が欠かせない。

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画像クレジット

作者:: Elizetang
出典:: Wikimedia Commons
ライセンス:: Public domain
変更:: Cropped and resized for Gochizu.

音声クレジット

音声:: marin (gpt-4o-mini-tts)
出典:: OpenAI API Text to Speech
ライセンス:: OpenAI API generated audio
変更:: AI-generated voice audio.