ハーブと野菜が入った赤橙色の魚の頭カレーの深皿。

Fish head curry / フィッシュヘッドカレー

シンガポール · 東南アジア

短い説明: みんなで囲むカレーで、酸味と辛味が強く、魚の頬肉や首周りのゼラチン質が味の要。
食材: 魚の頭、カレーリーフ、チリパウダー、ウコン、タマリンド、ココナッツミルクまたはスープ、オクラ、ナス、トマト、玉ねぎ、にんにく、生姜。
文化メモ: バナナの葉のレストランや家族の食卓に結びつき、ご飯にカレーをかけて食べる。
よくある誤解: 魚の頭は単なる出汁取りではなく、頬肉や骨周りの柔らかい部分が好まれる。

今日のゲームをプレイシンガポールの料理をもっと見る

画像クレジット

Fish Head Curry at Banana Leaf Apolo.jpg

作者:: JB Macatulad
出典:: Wikimedia Commons
ライセンス:: CC BY-SA 4.0
変更:: Copied from Wikimedia Commons and center-cropped/resized/re-encoded for Gochizu; no other edits.

音声クレジット

音声:: marin (gpt-4o-mini-tts)
出典:: OpenAI API Text to Speech
ライセンス:: OpenAI API generated audio
変更:: AI-generated voice audio.