Kaya Toast with Soft-Boiled Eggs / カヤトースト 半熟卵添え

カヤトーストと半熟卵は、シンガポールのコーヒー店で出される朝食で、コーヒーや紅茶を合わせることが多い。カヤは卵、ココナツミルク、砂糖で作る甘いスプレッドである。国家遺産局は、東南アジア各地に見られる南洋の朝食文化の一つとして紹介している。^[1]

同局の紹介では、パンを焼いてカヤとマーガリンを塗る。伝統的な炭火焼きに加え、電気のグリルを使う店も多い。プラナカン風のカヤはパンダンで緑色になり、海南風のカヤはカラメル化した砂糖で茶色になる。トーストに半熟卵を添え、コピやテーを合わせる。^[1]