Popiah / ポピア

シンガポール · 東南アジア

淡い皮で包んだ生ロールの切り口に、細切り野菜とさくっとした具が見える。
Popiah / ポピア

ポピアは、薄い皮で火を通した具を包む生春巻きで、シンガポールでも食べられる。国家遺産局は福建系の人々と結びつく料理として紹介し、シンガポールの具には野菜、エビ、唐辛子ペーストなどを挙げている。皮を具の周りに折りたたんで包み、その後は揚げない。[1]

国家遺産局が収録したジューチャットのKway Guan Huatの口述史では、熱い鉄板で小麦粉の薄い皮を作る家族の技が記録されている。創業者Quek Tren Wenとプラナカンの妻Tan Ah Pohは、バンクアンを使った具を作った。子どもたちは、難しい皮作りを含むさまざまな仕事を学んだ。[2][3]

出典

資料の確認日:

  1. Chinese Cuisine in Singapore — Singapore National Heritage Board
  2. Popiah — Singapore National Heritage Board
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画像クレジット

FRESH SPRING ROLLS (POPIAH).jpg

作者:
Dr.Francostein1975
ライセンス:
CC BY-SA 4.0
変更:
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音声クレジット

音声:
marin (gpt-4o-mini-tts)
出典:
OpenAI API Text to Speech
変更:
AI-generated voice audio.