濃いソースと砕いたピーナッツをまとった、刻み果物と揚げ物。

Rojak buah / ロジャック・ブア

シンガポール · 東南アジア

短い説明
果物と揚げ物の甘み、酸味、塩気、歯ざわりを、黒い発酵だれでまとめる濃厚なサラダ。
食材
パイナップル、ヒカマ、きゅうり、青マンゴー、揚げ物、豆腐パフ、エビペースト、タマリンド、砂糖、唐辛子、ライム、ローストピーナッツ。
文化メモ
ホーカーや市場の軽食として、材料をその場で刻み、和えてすぐ出す食べ方と結びつく。
よくある誤解
軽いフルーツサラダではない。たれは塩味、発酵の香り、ナッツ感、辛みを持つ。
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画像クレジット

Aunt Lay Leong's Penang Fruit Rojak (2875298186).jpg

作者:
Alpha from Melbourne, Australia
ライセンス:
CC BY-SA 2.0
変更:
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音声クレジット

音声:
marin (gpt-4o-mini-tts)
出典:
OpenAI API Text to Speech
変更:
AI-generated voice audio.