jota / ジョタ
スロベニア · ヨーロッパ
ヨタは、スロベニア料理に見られる豆とじゃがいもの煮込みである。 ヴィパヴァのものは、搾りかすの中で発酵させたかぶをすりおろして使う。じゃがいもとかぶを別々に煮て、煮た茶色い豆とじゃがいもの煮汁の一部を合わせ、じゃがいもと豆をつぶす。[1]
玉ねぎ、油、小麦粉を合わせたものでとろみをつける。塩とこしょうで調味し、自家製ソーセージや乾燥肉を加えることもある。[1]
出典
資料の確認日:
- Vipava Jota with Turnip Fermented in Pomace — Slovenian Tourist Board
画像クレジット
- 作者:
- Jernej Furman from Maribor, Slovenia
- ライセンス:
- CC BY 2.0
- 変更:
- Resized for Gochizu.
音声クレジット
- 音声:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- 出典:
- OpenAI API Text to Speech
- ライセンス:
- OpenAI API generated audio
- 変更:
- AI-generated voice audio.