Kranjska klobasa / クランスカ・クロバサ

クランスカ・クロバサ、またはカルニオラ・ソーセージは、にんにくとこしょうで味つけするスロベニアの豚肉ソーセージである。豚の腸を使ったケーシングに豚肉と形の残るベーコン片を詰め、木の串で留める。燻製によって表面は赤褐色になり、断面には桃色がかった赤い肉と淡い色の脂が見える。^[1]

食べる前に加熱し、通常は温かい状態でキャベツや発酵したかぶと食べる。パンや白いロールパン、マスタード、すりおろしたホースラディッシュを添える。名称はスロベニアの領域にあった歴史的なカルニオラ地方に由来する。^[1]

出典

資料の確認日: 2026年10月2日

The Carniolan sausage — Vesna Žarkovič — Government Communication Office of Slovenia / Slovenia.si