Bobotie / ボボティー

ボボティは、香辛料で味付けしたひき肉に卵と牛乳をのせて焼く料理である。 サルワー・スミスのケープ・マレーの作り方は、牛または羊のひき肉、タマネギ、浸したパン、卵、レモン汁を使う。カレー粉、ターメリック、クローブ、ニンニク、ローリエで肉に味を付ける。^[1]

先にタマネギと調味料を調理し、肉と水気を絞ったパンに混ぜる。耐熱皿に押し詰めて焼いてから、溶き卵と牛乳を注ぐ。さらにオーブンで焼き、上面を固めて焼き色を付ける。スミスは黄色い米料理、野菜、マンゴーチャツネを添えることを勧めている。^[1]