Durban bunny chow / ダーバン・バニーチャウ

バニー・チャウは、中をくり抜いたパンにカレーを入れて出す料理である。 クレア・アレンのラムを使う作り方は、肉に焼き色を付け、タマネギをショウガ、ニンニク、カルダモン、シナモン、クミン、カレー粉などと調理する。トマト、薄切りのジャガイモ、水を鍋に加え、肉とジャガイモが柔らかくなり、ソースが濃くなるまで煮る。^[1]

白いパンを半分に切り、柔らかい中身を取り除く。くぼみにカレーとたっぷりのソースを入れ、生のコリアンダーの葉を飾る。取り除いたパンはソースを吸わせるため脇に添える。アレンは、タマネギとトマトのサラダ、バナナ、ライタも添え物として勧めている。^[1]