Bossam / ポッサム

ポッサムは、火を通した豚肉を葉や調味料とともに出し、包んで食べる韓国料理である。マーンチは豚バラ肉や肩肉を玉ネギ、生姜、ニンニク、テンジャン、ブラウンシュガーとゆでる。自身のレシピにはヘーゼルナッツ風味のインスタントコーヒーも使う。これはミズーリ州の地域の食事会で料理を作っていた別の人から学んだ方法である。^[1]

ゆでた豚肉を切り、漬けた白菜、辛いカキと大根の和え物、塩漬けにして発酵させたエビのたれを添える。白菜の葉に少量の豚肉、和え物、たれを載せ、一口大に包む。^[1]