Bulgogi / プルコギ

韓国 · 東アジア

プルコギは、薄切りの牛肉に下味を付け、焼いたり炒めたりする韓国料理である。マーンチは、すりつぶした韓国梨、玉ネギ、ニンニク、生姜、ネギ、醤油、砂糖、焙煎ゴマ油を下味に使い、黒胡椒と少量の薄切りニンジンを加える。肉は繊維を断つ方向に薄く切ってから調味料と混ぜる。梨が果実の甘味を添える。^[1]

マーンチは炭火焼きを好むが、レシピではグリルパン、フライパン、炒め物にする方法も紹介している。食卓では付け合わせとともに食べたり、サムジャンとニンニクを加えてレタスで包んだりする。^[1]

出典

資料の確認日: 2026年10月2日

作者:: Debbie Tingzon
出典:: Wikimedia Commons
ライセンス:: CC BY 2.0
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