ご飯とキムチ、玉ねぎ、青ねぎを添えた淡い色の豚肉スープの器。

Busan Dwaeji-gukbap / 釜山テジクッパ

韓国 · 東アジア

短い説明: 白く濁っただしと卓上の調味で仕上げる、豚肉とご飯のクッパ。
食材: 豚骨だしに、ご飯、薄切り豚肉、にら、アミの塩辛、唐辛子ペースト、歯切れのよいキムチの副菜を合わせる。
文化メモ: 忙しい町のスープ店と結びつき、客がアミの塩辛、にら、唐辛子ペーストで一椀ずつ味を整える。
よくある誤解: だしは最初から完成した味で出るとは限らない。塩気、辛味、香りの多くは食卓で加える。

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画像クレジット

Dwaeji Gukbap a0.jpg

作者:: CYAN
出典:: Wikimedia Commons
ライセンス:: CC BY-SA 4.0
変更:: Copied from Wikimedia Commons and re-encoded for Gochizu.

音声クレジット

音声:: marin (gpt-4o-mini-tts)
出典:: OpenAI API Text to Speech
ライセンス:: OpenAI API generated audio
変更:: AI-generated voice audio.