Ganjang gejang / カンジャンケジャン

カンジャンケジャンは、生のカニをしょうゆの漬け汁に漬け込む韓国料理である。Maangchiのレシピではブルークラブまたはワタリガニを使う。漬け汁はりんご、玉ねぎ、にんにく、しょうが、乾燥唐辛子、昆布、米のシロップと共に煮て、こして冷ましてから、下処理したカニに注ぐ。^[1]

ご飯と共に供し、ねぎ、赤唐辛子、いりごまを添える。Maangchiは甲羅の中でご飯に卵、カニみそ、漬け汁を混ぜて食べる方法を紹介している。「ご飯泥棒」という呼び名は、ご飯が進む料理であることに由来すると説明する。^[1]