Gimbap / キンパプ

キンパは乾燥した海苔を意味するgimと、ご飯を意味するbapからなる韓国の巻き物である。Maangchiの基本のレシピでは、ご飯に塩と焙煎ごま油で味を付け、牛肉、にんじん、黄色いたくあん、ほうれん草、細切りの焼いた卵を巻く。巻き物にごま油を塗り、ごまを散らして切り分ける。^[1]

具はそれぞれ調理する。ほうれん草はゆでて味を付け、にんじんは炒め、漬け込んだ牛肉はフライパンで焼く。Maangchiはきゅうり、カニ風味かまぼこ、赤ピーマン、ソーセージ、ハムなどへの置き換えも紹介する。学校の遠足では母親がキンパを作り、子どもたちが友達と分け合った思い出を語っている。^[1]