Haemul pajeon / ヘムルパジョン

韓国 · 東アジア

ヘムルパジョンは、ねぎと魚介を入れてフライパンで焼く韓国のチヂミである。Maangchiのレシピでは、小麦粉とじゃがいものでんぷんをスープまたは水で溶く。長いねぎに生地を絡めてフライパンに並べ、残りの生地を絡めたえび、いか、二枚貝などの魚介と、輪切りの赤唐辛子、溶き卵をのせる。^[1]

両面に焼き色を付け、カリッと焼く。つけだれはしょうゆ、酢、コチュカル、ねぎ、いりごまを混ぜる。Maangchiは韓国の焼肉店で分け合って食べる様子や、ソジュ、マッコリと共に楽しむ習慣を紹介している。^[1]

出典

資料の確認日: 2026年10月3日

作者:: stu_spivack
出典:: Flickr
ライセンス:: CC BY-SA 2.0
変更:: Copied from Flickr and resized/re-encoded for Gochizu; no content edits.