つやのある半透明の麺に、牛肉の細切り、にんじん、きのこ、青菜、ごまが混ざっている。

Japchae / チャプチェ

韓国 · 東アジア

短い説明: 噛みごたえのある半透明の麺に、甘じょっぱい味付け、野菜、きのこ、ときに細切り牛肉を合わせる麺料理。
食材: さつまいもの春雨を、牛肉、ほうれん草、にんじん、玉ねぎ、きのこ、醤油、ごま油、ごまと和える。
文化メモ: かつては宮廷料理や祝いの食事と結びついたが、今では色鮮やかで融通がきき、大人数に出しやすいため、宴会、祝日、分け合う食事でよく見られる。
よくある誤解: 春雨は通常、小麦や米ではなく、さつまいものでんぷんから作られる。

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画像クレジット

作者:: Jordi Sanchez
出典:: Wikimedia Commons
ライセンス:: CC BY-SA 2.0
変更:: Resized for Gochizu.

音声クレジット

音声:: marin (gpt-4o-mini-tts)
出典:: OpenAI API Text to Speech
ライセンス:: OpenAI API generated audio
変更:: AI-generated voice audio.