Jjajangmyeon / チャジャンミョン

韓国 · 東アジア

チャジャンミョンは、太く弾力のある小麦の麺にチュンジャンで作る黒いソースをかけた韓国式中華料理である。Maangchiのレシピでは、豚ばら肉を大根、じゃがいも、ズッキーニ、玉ねぎと炒める。鍋の中央を空けて油でチュンジャンを炒め、肉と野菜に混ぜる。^[1]

水を加えて煮込み、じゃがいものでんぷんでとろみを付け、ごま油で仕上げる。別にゆでた麺にソースをかけ、細切りのきゅうりを添える。キムチや黄色いたくあんと食べる。同じソースをご飯にかけるとチャジャンバプになる。^[1]

出典

資料の確認日: 2026年10月3日

作者:: KFoodaddict
出典:: Wikimedia Commons
ライセンス:: CC BY 2.0
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