Kongguksu / コングクス

韓国 · 東アジア

コングクスは、クリーミーな大豆のスープに細い小麦麺を入れる、韓国の冷たい麺料理である。マーンチは浸水した大豆を煮て、煮汁の一部、冷水、炒りゴマ、松の実とともにミキサーにかける。滑らかな豆乳を冷やし、塩で味を調えて使う。^[1]

ソミョンという麺を別にゆで、冷水で洗って水気を切り、器に盛る。大豆のスープをかけ、キュウリ、トマト、固ゆで卵を添える。氷を入れてもよい。マーンチは夏の食事として紹介し、キムチなどの付け合わせを出す。^[1]

出典

資料の確認日: 2026年10月2日

作者:: vedanti
出典:: Wikimedia Commons
ライセンス:: CC0
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