Makguksu / マッククス

韓国 · 東アジア

ソースとトッピング、卵をのせた白い器のそば粉麺。
Makguksu / マッククス

マッククスは江原道に結び付く韓国のそば麺料理で、大根の水キムチやほかのスープを合わせる。そば粉に小麦粉やでんぷんを混ぜることが多く、生地を押し出して麺にし、ゆでる。キムチ、キュウリ、調味だれなどを器に加える。[1]

粉の配合で食感が変わり、小麦粉が多いほど弾力が強く、そば粉の割合が高いほど粗い食感になる。観光公社は、江原道のそば粉だけの麺はまとまりにくいと紹介する。掲載例にはゴマや海苔を添えたもの、甘辛い生魚の和え物を合わせたものもある。[1]

出典

資料の確認日:

  1. Korea’s Favorite Noodles: Gangwon buckwheat noodles — Korea Tourism Organization / VISITKOREA
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画像クレジット

Makguksu.JPG

作者:
Db9023
ライセンス:
CC BY-SA 3.0
変更:
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音声クレジット

音声:
marin (gpt-4o-mini-tts)
出典:
OpenAI API Text to Speech
変更:
AI-generated voice audio.