Seolleongtang / ソルロンタン

ソルロンタンは韓国の牛骨スープで、長く煮ることで白く乳白色のスープになる。マーンチの家庭のレシピでは、牛骨を牛肉、玉ネギ、大根と煮る。肉と大根を取り出してから骨をさらに煮る。小さな鍋を使う場合は、何度かに分けてだしを取って合わせることもできる。^[1]

食べる際は温め直したスープに、切った牛肉と大根を加える。ご飯とキムチを添え、塩、ネギ、黒胡椒で食べる人が味を調える。マーンチは、煮た牛肉に醤油、粉唐辛子、ネギ、ゴマ油を混ぜてからスープに入れる辛い仕上げ方も紹介している。^[1]