tteokbokki / トッポギ

トッポッキは、弾力のある米の餅を辛く少し甘いたれで煮る韓国の屋台料理である。Maangchiのレシピでは棒状の餅を使い、煮干しと昆布でスープを取る。だしの材料を取り出してから、餅をコチュジャン、コチュカル、砂糖、長く切ったねぎと煮る。^[1]

好みで魚の練り物やゆで卵を加える。餅が柔らかくなり、たれが濃くつややかになるまで混ぜながら煮る。Maangchiは学童が屋台で小さな紙コップ入りのトッポッキを買ったことを振り返り、餃子、キャベツ、チーズ、ラミョンを加えるものも紹介する。^[1]