Migas extremeñas / ミガス・エストレメーニャス

スペイン · ヨーロッパ

ミガス・エストレメーニャスはエストレマドゥーラ地方に結び付くパン料理である。前日のパンを細かく崩し、調理前に湿らせる。ニンニクと乾燥ピーマンを油で炒め、豚バラ肉、甘口パプリカ粉、パンを加える。かき混ぜながら焼き色を付けることで、パンの粒がまとまらず、ほぐれた仕上がりになる。^[1]

主な材料はパンで、豚肉と野菜が風味を与える。卵、ハム、チョリソー、血のソーセージを加えて食べ応えを増すこともある。^[1]

出典

資料の確認日: 2026年10月2日

作者:: DavidDaguerro
出典:: Wikimedia Commons
ライセンス:: CC BY-SA 4.0
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