Sobrassada on bread / ソブラサーダのパンのせ

スペイン · ヨーロッパ

パンにのせたソブラサーダは、塗って食べられる豚肉のソーセージを使うマヨルカの料理である。ソーセージは豚の赤身と脂身にパプリカ粉、塩、コショウを合わせて作り、パプリカ粉によって赤く色づく。^[1]

細かくした肉の混合物をケーシングに詰め、つるして乾燥、熟成させる。ソーセージの形はケーシングの大きさによって異なる。マヨルカでは、パ・モレノという茶色いパンにソブラサーダを塗るほか、パンにのせて加熱したり、蜂蜜を添えたりする。^[1]

出典

資料の確認日: 2026年10月2日

Producto de la tierra Sobrassada de Mallorca — Agència d’Estratègia Turística de les Illes Balears

作者:: Slastic
出典:: Wikimedia Commons
ライセンス:: Public domain
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