Roasted breadfruit and fried jackfish / ローストブレッドフルーツとフライドジャックフィッシュ

焼いたパンノキの実と揚げたジャックフィッシュは、セントビンセントおよびグレナディーン諸島の国民的料理である。パンノキの実は炭火や薪の火にかけ、皮が黒く焦げるまで向きを変えながら焼く。オーブンで焼く方法もある。皮をむいて切り分け、魚に添える。^[2][1]

ビンセントの共同体で伝えられる作り方では、ジャックフィッシュを玉ねぎ、チャイブ、にんにく、タイム、塩で味付けし、小麦粉をまぶして揚げる。トマトをベースにしたソースは好みで添える。この組み合わせは1950年代に国民的料理として採用された。^[1][3]

出典

資料の確認日: 2026年10月2日

Breadfruit Recipes — Roast Breadfruit and Fried Jackfish — Education Committee / St. Vincent and Grenadines Association of Toronto
The National Dish — Government of Saint Vincent and the Grenadines / Ministry of Foreign Affairs
SVG Cultural Overview — Anthony Theobalds / Ministry of Tourism, Saint Vincent and the Grenadines

作者:: watashiwani
出典:: Flickr
ライセンス:: CC BY 2.0
変更:: Copied from Flickr and re-encoded for Gochizu; used as a visual approximation because no exact allowed full-dish image was found.