皿に、揚げた魚の切り身、ブレッドフルーツの塊、ライムがのっている。

Roasted breadfruit and fried jackfish / ローストブレッドフルーツとフライドジャックフィッシュ

セントビンセント及びグレナディーン諸島 · ラテンアメリカ

短い説明
でんぷん質の焼き果実とかりっと揚げた魚を合わせ、柑橘と少量の辛いソースでバランスを取る一皿。
食材
ブレッドフルーツを柔らかく焼き、揚げたジャックフィッシュ、ライム、にんにく、唐辛子、塩、油を添える。
文化メモ
ブレッドフルーツはカリブ海に広がった後、主食の一つになった。地元の揚げ魚と合わせると、祝いの国民的な皿であり、島の食文化を示すものとして扱われる。
よくある誤解
名前にブレッドとあってもパンではない。加熱すると、芋に近いでんぷん質の食感になる。
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画像クレジット

fish and 'chips' (breadfruit)

作者:
watashiwani
出典:
Flickr
ライセンス:
CC BY 2.0
変更:
Copied from Flickr and re-encoded for Gochizu; used as a visual approximation because no exact allowed full-dish image was found.

音声クレジット

音声:
marin (gpt-4o-mini-tts)
出典:
OpenAI API Text to Speech
変更:
AI-generated voice audio.