Birchermüesli / ビルヒェルミュースリ

チューリヒの医師マクシミリアン・オスカー・ビルヒャー＝ベンナーが1900年頃に考案しました。浸したオート麦のフレークとすりおろしたりんごに、レモン汁とナッツを加えます。現在のものには、ヨーグルトやクリームを使うこともよくあります。^[1]

SRFが紹介する歴史的なレシピは、水に浸したオート麦と加糖練乳を使います。オート麦と練乳にレモン汁を混ぜ、皮をむかずにすりおろしたばかりのりんごを加えます。細かくすりおろしたくるみ、ヘーゼルナッツ、アーモンドを合わせ、甘みを足す材料として蜂蜜や砂糖も挙げられています。^[2]