ma’amoul / マアムール
シリア · 中東・北アフリカ
- 短い説明
- ナツメヤシのペースト、くるみ、ピスタチオなどを包んで型押しする、詰め物入りクッキー。
- 食材
- セモリナ生地にバターまたはギーを使い、ナツメヤシ、くるみまたはピスタチオ、砂糖、花水、ときにマフラブを合わせる。
- 文化メモ
- 祝いの菓子皿と強く結びつき、型の違いが中の詰め物の違いを示すことが多い。
- よくある誤解
- たいてい焼く前に詰め物を入れる。模様は後から絞るのではなく、型で押して作る。
音声クレジット
- 音声:
- Zinou2go
- ライセンス:
- CC BY-SA 3.0
- 変更:
- Original audio converted to MP3 for Gochizu.