白いヨーグルトソースに浸った羊肉の一口大と、近くに盛られた細い麺入りの米飯。

Shakriya / シャクリヤ

シリア · 中東・北アフリカ

短い説明: 羊肉とヨーグルトの煮込みで、分離しない、なめらかで酸味のあるソースが要になる。
食材: 羊肉、プレーンヨーグルト、米、細い麺、玉ねぎ、ヨーグルトを安定させる卵またはでんぷん、カルダモン、ローリエ、バターまたはギー、塩、黒こしょう。
文化メモ: 家族の食事と結びつき、温かいヨーグルトソースを米飯に受け止めながら食べる。
よくある誤解: マンセフではない。乾燥ジャミードを使わず、ヨーグルトをなめらかなソースに仕上げる。

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画像クレジット

MyPlate gov Cultural Food (20241025-USDA-FNS-UNK-0047).jpg

作者:: USDAgov
出典:: Wikimedia Commons
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音声クレジット

音声:: marin (gpt-4o-mini-tts)
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ライセンス:: OpenAI API generated audio
変更:: AI-generated voice audio.