Coffin bread / 棺材板

棺材板は、揚げたパンを箱状にくり抜き、とろみのある塩味の具を詰める台南の軽食である。区役所の赤崁の店についての紹介は、初期の具に鶏レバー、こういか、野菜を挙げる。ぱりっとしたパンは食べられる容器となり、外せるふたが特徴的な箱の姿を作る。^[1]

この紹介によると、許六一（Xu Liuyi）は1935年に台南の沙卡里巴市場で屋台を開き、日本、西洋、台湾の軽食を売っていた。具入りパンは戦後に生まれ、店は1959年に看板に棺材板の名を採用したという。客が棺に似ていると冗談を言ったという話も、この地域の命名の記述として伝えられる。^[1]