焼き色のついたメレンゲをのせたレモンカスタードタルトが白い皿にのっている。

Tarte au citron meringuée / タルト・オ・シトロン・メレンゲ

フランス · ヨーロッパ

短い説明: 鋭い酸味のレモンカスタードとかりっとした生地に、焼き色のついたメレンゲを重ねるタルト。
食材: タルト生地にレモンカスタードを詰め、泡立てた卵白のメレンゲをのせて軽く焼き色をつける。
文化メモ: 菓子店でよく見る一形態だが、レモンとメレンゲの菓子にはこのタルト形式を越えた広い歴史がある。
よくある誤解: レモンメレンゲパイと関係はあるが、ここで狙うのはタルト生地の形である。

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画像クレジット

A Lemon Meringue Tart.jpg

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音声クレジット

音声:: marin (gpt-4o-mini-tts)
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