かりっとした麺、玉ねぎ、香草、ライムをのせた鶏肉カレー麺の器。

khao soi gai / カオソイガイ

タイ · 東南アジア

短い説明: 濃厚なココナツだし、弾力のある麺、かりっとした揚げ麺、酸味のある漬け菜、ライムを合わせる鶏肉入りカレー麺。
食材: 卵麺、鶏肉、ココナツカレーのだし、揚げ麺、漬け菜、エシャロット、ライム、ラー油。
文化メモ: 北部の都市の食事と特に結びつき、麺スープでもありカレーの一椀でもあり、食卓で好みに調整することも多い。
よくある誤解: 通常は汁気のないドライカレーではない。だしがこの一椀の大事な要素である。

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画像クレジット

Khao soi kai - LA California - 2014-08-15 - 001

作者:: T.Tseng
出典:: Wikimedia Commons
ライセンス:: CC BY 2.0
変更:: Cropped and resized for Gochizu.

音声クレジット

音声:: marin (gpt-4o-mini-tts)
出典:: OpenAI API Text to Speech
ライセンス:: OpenAI API generated audio
変更:: AI-generated voice audio.