Nam Tok Moo / ナムトック・ムー

ナムトックムーは、焼いた豚肉に香草、炒り米粉、唐辛子とライムのドレッシングを合わせるタイのサラダである。 加熱した豚肉を切り、魚醤、ライム汁、唐辛子、砂糖と混ぜる。エシャロット、ミント、青ネギ、パクチーが爽やかな味を添え、炒り米粉は香ばしさと食感を加える。もち米やジャスミン米のご飯を添える。^[1]

プレーウの版では、豚の首肉や肩肉をオイスターソースと砂糖に漬けてから焼く。切った肉をドレッシングで和え、エシャロット、香草、炒り米粉を加える。焼いた豚肉を使うこの料理は、加熱した豚ひき肉を使うラープムーとは異なる。^[1][2]