Sai Ua / サイウア

タイ · 東南アジア

野菜を添えた皿に並ぶ、香草入り豚ソーセージの輪切り。
Sai Ua / サイウア

サイウアは、豚ひき肉、唐辛子ペースト、香草で作るタイ北部のソーセージである。 チェンマイ大学図書館の作り方では、豚肉に、干し唐辛子、ガランガル、レモングラス、エシャロット、ニンニク、エビペーストを合わせたペーストを混ぜる。コブミカンの葉、パクチー、青ネギを加えてから豚腸に詰め、焼く。[1]

パイリン・チョンチットナントの版ではペーストにターメリックも加え、もち米と生野菜を添える。腸詰めに加え、同じ豚肉の混合物を使う本人の腸なしのオーブングリル版や、フライパンで焼くパティも紹介している。[2]

出典

資料の確認日:

  1. Sai-ua — Northern Thai Information Center / Chiang Mai University Library
  2. Sai Ua — Northern Thai Sausage — Pailin Chongchitnant / Hot Thai Kitchen
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画像クレジット

Aroy Thai-9

作者:
Edsel Little
出典:
Flickr
ライセンス:
CC BY-SA 2.0
変更:
Openverse-discovered Flickr image; original Flickr page was checked and showed CC BY-SA 2.0. Resized for Gochizu; no substantive content edits.

音声クレジット

音声:
marin (gpt-4o-mini-tts)
出典:
OpenAI API Text to Speech
変更:
AI-generated voice audio.