Tukir / トゥキール
東ティモール · 東南アジア
- 短い説明
- 竹を調理容器として使い、味付けした肉を直火の上でじっくり焼く調理法。
- 食材
- 味付けした肉、多くは山羊肉を竹の中で火にかけ、ご飯またはキャッサバと添える。
- 文化メモ
- 共同体の食事や儀礼的な料理と結びつき、技法と場の雰囲気が材料と同じくらい特徴になる。
- よくある誤解
- 竹に入れて出すシチューではない。竹は火にかける調理容器として使われる。
画像クレジット
Tukir cropped(a way of cooking using bamboo as recipient to cook in the fire).jpg
- 作者:
- David Palazón, Tatoli Ba Kultura
- ライセンス:
- CC BY-SA 3.0
- 変更:
- Downloaded the Commons cropped file, then locally cropped tighter to remove visible people and focus on the bamboo cooking setup; no content was added.
音声クレジット
- 音声:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- 出典:
- OpenAI API Text to Speech
- ライセンス:
- OpenAI API generated audio
- 変更:
- AI-generated voice audio.