ʻOta ʻika / オタ・イカ

オタ・イカは、生魚に柑橘とココナッツクリームを合わせるトンガのサラダである。ニュージーランド心臓財団の料理集『Pasifika Flavours』では、ボラかホウボウ類とレモン果汁を使うレシピを紹介している。魚を角切りにしてレモン果汁に漬け、汁を切ってからほかの材料を加える。^[1]

このレシピでは、魚に刻んだねぎ、きゅうり、トマト、緑か黄色のピーマンを混ぜる。脂肪分を抑えたココナッツクリームと水をドレッシングにし、こしょうで味を調える。魚の周りに形の残る野菜が混ざり、冷やして盛る。^[1]