Callaloo Trinidad style / トリニダード風カラルー

トリニダード・トバゴ · ラテンアメリカ

オクラの種とカニの爪を添えた、濃い緑の葉物スープの器。
Callaloo Trinidad style / トリニダード風カラルー

トリニダードのカラルーは、葉物野菜、オクラ、ココナッツミルクを加熱する料理で、塩漬け肉を加えることもある。 クリス・デ・ラ・ロサは通常ダシーンの葉を使うと説明し、カナダの自宅では若いほうれん草で代用する。彼の塩漬け牛肉版は、肉を先にゆでて湯を切る。油で玉ねぎ、にんにく、青ねぎ、タイムを柔らかくし、牛肉、オクラ、カボチャ、香味用トウガラシを加える。[1]

葉がしんなりしてから水、ココナッツミルク、丸ごとのスコッチボネットを加える。野菜が柔らかくなったら牛肉を取り出し、泡立て器かスウィズルスティックで崩すか、ミキサーを短く回す。完成したカラルーに肉を戻す。[1]

出典

資料の確認日:

  1. Classic Caribbean Salted Beef Callaloo — Chris De La Rosa / CaribbeanPot
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画像クレジット

Callaloo-mit-Shrimps-GT.jpg

作者:
GeoTrinity (Wikimedia Commons)
ライセンス:
CC BY-SA 4.0
変更:
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音声クレジット

音声:
marin (gpt-4o-mini-tts)
出典:
OpenAI API Text to Speech
変更:
AI-generated voice audio.