Adana kebab / アダナケバブ
トルコ · 中東・北アフリカ
- 短い説明
- 辛みを効かせた細長い羊ひき肉の串を炭火で焼き、平焼きパンや焼き野菜と合わせる。
- 食材
- 手刻みの羊肉と尾脂を赤唐辛子と塩で味付けし、平焼きパン、焼き野菜、パセリ、玉ねぎを添える。
- 文化メモ
- 手刻みと固い串への成形が食感を生み、端が焦げたジューシーな帯状の肉になる。
- よくある誤解
- 回転串から切り出す料理ではない。肉は平たい串の周りに手で成形する。
画像クレジット
- 作者:
- Anatolianpride
- ライセンス:
- Public domain
- 変更:
- Resized for Gochizu.
音声クレジット
- 音声:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- 出典:
- OpenAI API Text to Speech
- ライセンス:
- OpenAI API generated audio
- 変更:
- AI-generated voice audio.