Baklava with Pistachio or Walnut / ピスタチオまたはくるみのバクラヴァ

バクラヴァは、薄い生地の間にナッツを挟んで焼き、甘いシロップをかける菓子である。オズレム・ウォーレンのクルミ版では、フィロ生地の間にバターを塗り、刻んだクルミとシナモンを詰める。焼く前にひし形に切り、焼き上がって熱いうちに、冷ました砂糖とレモンのシロップを注ぐ。^[1]

ピスタチオのバクラヴァは、特にガズィアンテプと結び付けられる。GoTürkiyeは、この市の調理法を、薄いフィロ生地、砕いたピスタチオ、バター、セモリナのクリームを重ね、砂糖とレモンのシロップで仕上げるものと説明している。ウォーレンは、自身のクルミ版の上に挽いたピスタチオを振って供する。^[2][1]