Cilbir / チルビル

チュルブルは、にんにく入りヨーグルトの層にポーチドエッグを載せる。トルコの料理家オズレム・ウォーレンは、水切りヨーグルトに潰したにんにくと調味料を混ぜ、水を切った卵を加える。トルコの赤唐辛子フレーク、プル・ビベルの風味を移したオリーブ油を、盛り付けた料理にかける。^[1]

温かい卵と唐辛子風味の油は、下にあるヨーグルトと対照をなす。ウォーレンはチュルブルを温かいメゼとして説明し、朝食や軽い食事にも供する。ピデや皮がパリッとしたパンを添え、トマト、きゅうり、葉玉ねぎのサラダを加える場合もある。彼女の仕上げにはバターではなくオリーブ油を用いる。^[1]