Hamsi tava / ハムシ・タヴァ

トルコ · 中東・北アフリカ

皿に円形に並んだ焼き揚げカタクチイワシ。レモン、青菜、玉ねぎが添えられている。
Hamsi tava / ハムシ・タヴァ

ハムシ・タヴァはトルコの黒海沿岸に結びつく、カタクチイワシを揚げ焼きする料理である。魚はトルコ語でハムシと呼ぶ。GoTürkiyeは、オルドゥの特色ある料理として、カタクチイワシの米料理やトウモロコシパンとともに紹介しており、沿岸の食文化で魚とトウモロコシが重要なことを示している。[1]

MigrosTVの作り方は、カタクチイワシに塩とこしょうで味を付け、トウモロコシ粉をまぶし、フライパンの油で焼く。ルッコラなどの野菜のサラダを添えることを勧めている。[2]

出典

資料の確認日:

  1. Taste: Ordu — Türkiye Tourism Promotion and Development Agency / GoTürkiye
  2. Hamsi Tava Tarifi — MigrosTV
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画像クレジット

Hamsi tava, roka, lemon and red onions.jpg

作者:
E4024
ライセンス:
CC BY-SA 4.0
変更:
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音声クレジット

音声:
marin (gpt-4o-mini-tts)
出典:
OpenAI API Text to Speech
変更:
AI-generated voice audio.