刻んだ焼き肉、香辛料、トマト、ハーブを詰めた開いたパンのサンドイッチ。

Kokoreç / ココレチ

トルコ · 中東・北アフリカ

短い説明: 焼いた内臓を細かく刻み、強めに香辛料を効かせてパンにはさむ屋台料理。
食材: 羊の腸、好みで胸腺や他の内臓、パン、トマト、オレガノ、クミン、唐辛子、塩、黒胡椒、タイム。
文化メモ: 深夜の屋台や焼き台のカウンターと結びつき、香辛料と煙の香りを軸にした手早い食事である。
よくある誤解: 単なるソーセージではなく、きれいに処理した腸を巻いて串焼きにした独特の食感が特徴。

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画像クレジット

作者:: William Neuheisel
出典:: Wikimedia Commons
ライセンス:: CC BY 2.0
変更:: Copied from Wikimedia Commons, tightly cropped/resized, and re-encoded as a local JPEG for Gochizu review; no dish content edits.

音声クレジット

音声:: marin (gpt-4o-mini-tts)
出典:: OpenAI API Text to Speech
ライセンス:: OpenAI API generated audio
変更:: AI-generated voice audio.