Kokoreç / ココレチ

トルコ · 中東・北アフリカ

ココレチは、羊の腸を火で焼いた屋台料理である。厚みのあるパンに挟んだサンドイッチとして食べることが多い。GoTürkiyeはイスタンブールでよく知られる屋台料理の一つに挙げ、味付けには幅があり、香辛料を加えない調理法を出す料理人もいると説明している。^[1][2]

味付けには黒こしょう、唐辛子のフレーク、タイム、塩を使う場合がある。加熱して細かく刻んだトマトやピーマンを、焼いた腸に混ぜることもある。観光機関は、ココレチを夜遅く食べる軽食としても説明している。^[2]

出典

資料の確認日: 2026年10月2日

The10 Most Popular Street Foods of İstanbul — Türkiye Tourism Promotion and Development Agency / GoTürkiye
Iconic Street Food from İstanbul — Türkiye Tourism Promotion and Development Agency / GoTürkiye

作者:: William Neuheisel
出典:: Wikimedia Commons
ライセンス:: CC BY 2.0
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