posho and beans / ポショと豆

ウガンダ · サハラ以南アフリカ

ポショと豆は、硬めのトウモロコシ粉料理に豆のソースを合わせるウガンダの食事である。サラの調理体験記は、トウモロコシ粉と水を混ぜたものを熱湯に入れ、濃くなるまで混ぜると記す。さらに蒸して硬さを出す。バナナの葉で包んだり、水を入れたふた付きの大鍋に小鍋を置いたりできる。^[1]

彼女の豆の付け合わせには豆、にんじん、玉ねぎが入る。調理したポショにソースをかける。トウモロコシ料理の別の付け合わせとしてピーナッツソースも記している。^[1]

出典

資料の確認日: 2026年10月2日

作者:: Moseslukyamuzi
出典:: Wikimedia Commons
ライセンス:: CC BY-SA 4.0
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