Varenyky with Potato / じゃがいものヴァレーヌィク

ヴァレーヌィクは薄い生地で具を包み、縁をつまんで閉じた料理である。エヴヘン・クロポテンコのジャガイモ入りのレシピでは、小麦粉、水、塩、油で生地を作る。生地を伸ばしてコップで円形に抜き、それぞれの中央に具を置く。^[1]

ジャガイモはゆでてつぶし、塩、黒コショウと、きつね色に炒めたタマネギの一部を混ぜる。残りのタマネギは仕上げ用に取り分ける。包んだヴァレーヌィクを塩入りの湯でゆで、取り分けたタマネギをのせて供する。^[1]