浅い器に盛った、濃厚な鶏肉と米の塩味粥。

Madrouba Emirati style / マドルーバ

アラブ首長国連邦 · 中東・北アフリカ

短い説明
米と肉をなめらかな粥状にまとめ、スパイスとギーの香りで仕上げる家庭的な料理。
食材
米、鶏肉、玉ねぎ、にんにく、トマト、乾燥ライム、カルダモン、ウコン、ギー、スパイス。
文化メモ
長く煮て叩き混ぜることで柔らかい食感を作る、家庭料理や人の集まる食卓に向いた一皿。
よくある誤解
普通のライススープではない。火が通った具を叩き混ぜる工程が独特のとろみを生む。
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画像クレジット

Madrouba.jpg

作者:
AmnaMF
ライセンス:
CC BY-SA 4.0
変更:
Cropped, resized, and re-encoded from a Wikimedia Commons thumbnail/source image for Gochizu draft review.

音声クレジット

音声:
marin (gpt-4o-mini-tts)
出典:
OpenAI API Text to Speech
変更:
AI-generated voice audio.